羅漢果的葉子呈現心形，是夏天開花，秋天結果的雌雄異株。而羅漢果對人體方面有很大調理作用，因此羅漢果被大家稱為“神仙果”2019羅漢果需求量還是很大的，因此不少農友也在種植。那么采收加工羅漢果是個怎樣的過程呢?下面給大家娓娓道來。

　　1、羅漢果如何采收之適度采收

　　在羅漢果成熟季節，應在優良品種中選擇植株健壯、豐產性好、無病蟲的植株作為采種母株，選果實豐滿，具有本品種特征的果實作種，等果柄枯黃、果表皮轉黃時采收。

　　在采收羅漢果的時候需要注意的天氣變化，采收最好的天氣是大晴天和陰天。如果這時候下雨或者羅漢果上還殘留很多露水，就不要就采收。采收要剪子平表層將木柄弄斷，防止相互之間刺中外果皮，一起要輕拿輕放進硬件包裝，不適合用麻包等軟件包裝，避免擠壓成型損害導致出現破果。

　　2、羅漢果采收后的加工方式之糖化后熟、發汗

　　剛采取回的果子，水分含量高，糖份尚末徹底轉換，如馬上進到烤制加工，非常容易出現爆果和果子清香味不足的問題。因此必需歷經過段時間的糖化后熟、發汗全過程。

　　具體措施是：將剛采回的果子鋪平在自然通風陰涼，可疊多層，3～4天滾動一次，讓其水份自然揮發和內部糖份的轉換。在房間內必須7～10天，使果子表層有展現一半的黃色，水分含量揮發去果重的10～15%，就可進到烤房加工。

　　3、羅漢果采收后的加工方式之加工

　　羅漢果通常在秋天果子由嫩綠變深綠、果柄變黃時采摘。

　　成熟期的鮮羅漢果帶有豐富多彩的蛋白酶，有明顯的麻舌功效，必須加溫把酶消滅能夠服用。而且，鮮羅漢果無法存儲太多時間，因此，大伙兒看到的大部分是干羅漢果。

　　鮮羅漢果外果皮高密度，含水量高達hg70-80%，難以干躁。依據加工技術性和產品質量的差別，干羅漢果可分成一代干羅漢果、二代干羅漢果和三代干羅漢果。

　　以上就是羅漢果采收加工過程的詳細介紹，希望對希望對喜愛和種植羅漢果的朋友們提供幫助。我羅漢果喜潮濕多霧、蔭涼，規定白天黑夜溫度差大，無霜期長，相對濕度75～85%，降雨量充足、勻稱，年降雨量1900mm上下，忌存水受澇。因此大伙兒要依據具體情況，科學研究栽種，不必被羅漢果的經濟發展使用價值沖昏頭腦了大腦